Mergel is de streeknaam voor de zachte kalksteen die in het grootste deel van Zuid-Limburg aan of vlak aan de oppervlakte voorkomt.
Afhankelijk van de hoeveelheid ijzeroxyde (roest) die er in voorkomt, varieert de kleur van helder wit tot lichtgeel of lichtbruin.
De mergel bestaat bijna geheel uit splinters van dieren die hier aan het einde van het Krijt-tijdperk hebben geleefd toen onze omgeving overspoeld was door een zee.
In zekere zin is het een dikke laag fossielen.